Soliste et chambriste très apprécié, il a joué et effectué des tournées de concerts avec des artistes et ensembles tels que Gustav Leonhardt, William Christie, Roy Goodman, The English Concert, l’Orchestre du XVIIIe siècle, l’Akademie für Alte Musik Berlin, La Fontegara Amsterdam, The Parley of Instruments, etc.

Ses nombreux enregistrements, réalisés pour divers labels de renom (DGG/Archiv, Hyperion, Chandos, Harmonia Mundi, CPO etc.), ont rencontré une approbation internationale.

De 1984 à 1988, Peter Holtslag a enseigné à la Guildhall School of Music de Londres, et en 1988 il a également été nommé professeur à la Royal Academy of Music de Londres et à l’École Supérieure de Musique et de Théâtre de Hanovre. En outre, il est actuellement professeur invité à l’Akademia Muzyczna w Krakowie et enseigne lors de cours de maîtrise et académies d’été d’un niveau international.

Contrairement à tant d’autres interprètes férus de pratique d’exécution historique, Peter Holtslag préfère s’exprimer dans la musique ancienne à la lumière des traditions rhétoriques plutôt que de la laisser s’enliser dans une agitation obstinément ininterrompue.