Nebst internationaler Konzerttätigkeit, häufig auch im Orgelduo mit seiner Frau Barbara Meldau, legt er seit 1991 einen Schwerpunkt auf Musik für Orgel und Orchester und realisierte nebst zahlreichen Konzerten in dieser Besetzung, u.a. auch in der Tonhalle Zürich, einen vielbeachteten CD-Zyklus beim Motette-Verlag in diesem Genre mit zahlreichen Ersteinspielungen. Nach der bisher letzten der Aufnahme dieser Reihe mit den beiden in Vergessenheit geratenen Orgelkonzerten von Richard Bartmuss  findet diese nun in der hier vorliegenden Produktion mit Guy Bovets Bearbeitung von Saint-Saëns‘ Orgelsinfonie als Orgel-Concerto ihre Fortsetzung.

Von der UBS-Kulturstiftung erhielt Ulrich Meldau für sein Wirken und insbesondere seinen Einsatz für selten zu hörende Orgelmusik einen Preis.